一、基本概念：　　1、餐饮场所属于饮食建筑，按经营方式、饮食制作方式及服务特点划分，饮食建筑包括餐馆、快餐店、饮品店、食堂、自助餐厅等四类　　2、按功能分区，餐饮场所主要分为用餐区域、厨房和辅助区域（库房等）。　　3、饮食建筑按建筑规模可分为特大型、大型、中型和小型　　二、基本原则：　　1、餐饮场所有其特定的功能需求，其建筑防火要求及消防设施的设置　　2、餐饮场所包括单建的饮食建筑，也可附建在旅馆、商业、办公等公共建筑中。　　3、附建在旅馆、商业、办公等公共建筑中的餐饮场所，除餐饮部分应符合饮食建筑的相关规范标准外，其他部分的建筑设计应符合国家现行有关标准的规定。　　4、对于外卖和集体用餐配送等情况，可视为无就餐空间的餐饮场所，可以参照餐饮场所厨房的设计要求进行设计。　　5、餐饮场所属于人员密集场所，其中，具有娱乐功能的餐饮场所属于公共娱乐场所　　6、餐饮场所附属自用的办公室、店铺等辅助功能场所，不影响餐饮场所的定性。　　7、具有卡拉OK功能的餐厅属于歌舞娱乐放映游艺场所　　注：当营业厅内设置餐饮场所时，不再属于单纯的商店营业厅场所，其防火分区的建筑面积需要按照民用建筑的其他功能的防